Rezepte

Gurkensalat

Frischer sommerlicher Gurkensalat mit Ingwer und Chili

Wir geben Euch eine Liste mit allen notwendigen Zutaten und den wichtigen Arbeitsschritten.

Die Mengenangaben werden nicht ganz genau sein, das überlassen wir Eurem persönlichen Geschmack und Eurer Kreativität!

Zutaten ( für 2 Pers.)

  • 2 Gartengurken
  • 5 Esslöffel (EL) Joghurt
  • 1 EL Chili , klein gewürfelt
  • 1 EL Ingwer, klein gewürfelt
  • ½ Zitrone, Saft
  • Etwas Pfeffer
  • ½ EL Salz & Zucker , jeweils
  • Schuss Lein-Öl zum Abrunden

Schneidet die Gurken in mundgerechte, attraktive Stücke und gebt sie in die Schüssel, in der Ihr den Salat präsentieren wollt. Mischt Salz und Zucker gut unter. Dann wartet Ihr ca. 10 min, bzw. bis sich deutlich „Gurkensaft“ am Boden gesammelt habt. Salz und Zucker wirken hygroskopisch (wasseranziehend) und entziehen der Gurke leckeren Saft. Schüttet diesen Saft zum Joghurt in eine kleine Schale und rundet es mit Zitronensaft und Pfeffer ab. Erst mal kein Salz/Zucker, die sind ja schon im Spiel!!

Das Joghurtdressing auf die Gurken geben, Chili und Ingwer dazu und alles mischen und etwas ruhen lassen. Später evtl. mit Salz, Zucker und Pfeffer final abschmecken. Dill, Basilikum oder Minze passen auch toll dazu!

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